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Chiles en Nogada

Escrito por Edilberto Rodríguez

sábado, 11 de septiembre de 2004

Corria el año de 1821 cuando se consumaba la independencia de México y el ya entonces celebre Agustín de Iturbide se dirigia a la capital al mando del ejercito Trigarante, cuando a su paso por la ciudad de Puebla...

...fue recibido con un gran banquete, que concidiendo con su santo, se sirvio para festejar la Declaración de Independencia de México.

Por orden de los anfitriones, entre ellos el Obispo de Puebla, toda la comida que se sirviera debia llevar los colores de la nueva Insignia Nacional: La Bandera del Ejercito Trigarante, verde, blanco y rojo.

Uno de los platillos que nadie se pudo resistir a probar fueron Los Chiles en Nogada.

Aquí te presentamos la receta para su elaboración:

Formato iSilo

Formato DOC (word)

Formato RepliGo

Existen tantas recetas como cocineros o cocineras puede haber, la receta aquí presentada ha sido transmitida durante mas de 100 años de generación en generación en mi familia materna. Según investigaciones de mi arbol genealógico proviene de un pueblo, ahora Municipio del Estado de México, muy cercano a la ciudad de Puebla, llamado Tenango del Aire.

Sin duda el comer este tipo de platillos, originarios de una región o lugar especifico es una delicia, aunque no hay como comerlos en su lugar de origen, los invito a que conozcan esta bella ciudad de Puebla de los Angeles, a su gente y las delicias que se pueden saborear en esas tierras.

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